Al·lèrgies i seguretat alimentària - Reglament UE1169/2011 (Barcelona)

Inici del curs
07-10-2015
Finalització del curs
07-10-2015
Horari
7 d'octubre de 9:00 a 15:00
Durada
6 hores
Modalitat
Presencial
On es fa?
ACRA
Places disponibles
0
Preu
60€ socis / 78€ no socis (amb la gestió de la bonificació inclosa)
alèrgies

Contingut del curs

Objectius

  • Conèixer  la normativa vigent en al·lergògens.
  • Dotar dels coneixements necessaris sobre al·lèrgies i intoleràncies alimentàries, per poder informar als clients sobre les mateixes.
  • Interpretar correctament les etiquetes, aprenent a detectar  la presència de productes potencialment al·lergògens.
  • Aplicar en l'activitat laboral la prevenció i la cura en la manipulació d'aliments potencialment amb al·lergògens.
  • Ajudar als establiments a complir amb la normativa vigent en matèria de Seguretat alimentària.
  • Actuar en cas de presentació de quadre al·lèrgic d'un client.

 Continguts

Al·lèrgies i intoleràncies alimentàries.

  • Definicions i conceptes bàsics.
  • Classificació de reaccions adverses a aliments.
  • Diagnòstic.

Tipus d'al·lergògens contemplats en la normativa.

  • Esment de les al·lèrgies i intoleràncies més freqüents en els diferents grups d'aliments.

Pla de prevenció de riscos en al·lèrgies i intoleràncies alimentàries.

  • Selecció de productes.
  • Etiquetatge d'aliments sense gluten.
  • La capacitació del personal.

Primers auxilis en cas d'intoxicació alimentària.

  • Anafilaxia.
  • Reanimació Cardio Pulmonar (RCP).

Tractament farmacològic de rescat en cas de anafilaxia.

Requisits

Per a formalitzar la inscripció al curs, cal realitzar transferència bancària al nº de compte ES87 2100 0863 2002 0054 8456 indicant al concepte el codi del curs i el nom i cognoms de la persona inscrita.

Un cop realitzat el pagament, és imprescindible presentar el resguard a les oficines d'ACRA, Travessera de Gràcia 40 pral. 2ª de Barcelona, o enviar-ho escanejat al correu martigues@acra.cat.

La data límit per a l’admissió de les inscripcions és el 30/09/2015 (sempre i quan hi quedin places disponibles).

 

Us recordem que part del cost d'aquesta acció formativa es pot bonificar a través de la Fundación Tripartita para la Formación en el Empleo. Si voleu que ACRA us gestioni la bonificació, contacteu amb el nostre Departament de Formació.

Docents

Eva Méndez Vallejos

Diplomada en infermeria, amb més de 30 anys d'experiència assistencial a diferents serveis hospitalaris i residencials. Docent des de l'any 2000 en impartició de cures de la branca sociosanitària, entre d'altres en curs de cures pal·liatives, atenció domiciliaria, nutrició i dietetica i certificats de professionalitat d'atenció sociosanitaria.